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学校食堂卫生管理制度

2019年05月20日 16:58:44 来源:本校 访问量:2749

1、食堂卫生管理是学校安全工作的重中之重。学校分管领导和生活科负责人要把好饮食安全卫关,明确饮食安全管理人员职责,督查认真履行职责。

2、饮食从业人员必须持有健康证生活科每学期要对从业人员进行学生营养、饮食卫生法律知识培训一次。

3、生活科要建立食堂物资定点采购和索证制度,严控食品原料采购关、消毒关,加工烹调关、储存关,实行饭菜留样制度,建立台账,不得到无证商贩处采购食品。

4、炊事人员从事饮菜加工时,必须将手洗净,穿戴工作服,佩带上岗证。餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天打扫并注意保洁、通风。

5、实行食物中毒或其他食源性疾患的报告制度,发生事物中毒或疑似事物中毒应及时报告教育局和启动重大事故应急预案,配合相关部门做好救治工作。

6、实行学校食品卫生责任追究制度。对违反有关规定,玩忽职守,疏于管理,造成重大安全事故的,依法追究相关责任人的法律责任。

编辑:政教处
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